Фамилия Иереев образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Прозвище Иерей образовано от слова «иерей», перешедшего в христианский церковный обиход из греческого языка, где первоначально обозначал «жреца»; в буквальном переводе на русский язык — священник. В Русской Церкви иерей – младший титул белого священника. Однако нельзя исключить, что фамилию Иереев мог получить не сын иерея, а его слуга, записанный за ним крепостной крестьянин. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Иерей, со временем получил фамилию Иереев. О точном месте и времени возникновения фамилии Иереев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Иереев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.