Фамилия Ифко звучит нехарактерно для русского уха — и это подсказка. В русской традиции фамилии на -ко типичны для украинской и белорусской ономастики: Гришко, Иванько, Шевченко. Формант -ко в этих языках — уменьшительно-ласкательный суффикс, который часто присоединяли к личным именам или прозвищам. Но основа «Иф» здесь необычна. Если бы это было украинское Ивко (от Иван), мы бы видели «Ивко», а не «Ифко». Чередование в/ф — возможный признак влияния западных или южнославянских говоров, где «в» в конце слога или перед глухим согласным может переходить в «ф». В болгарском, сербском или польском языках такое встречается чаще, чем в русском или украинском литературном.

Вторая версия, более прямая: фамилия могла сложиться из личного имени, которое начиналось на «Иф-». В дореволюционных метрических книгах, особенно на юго-западе Российской империи (территории современной Украины, Беларуси, Молдовы), встречались редкие календарные имена вроде Ифигения (женское) или Ифиодор (мужское). От сокращённой формы Иф могло пойти Ифко — как «сын Ифа» или «маленький Иф». Такая модель (усечение имени + -ко) массово работала в XVI–XVIII веках, когда фамилии только закреплялись у казачества и крестьянства.

Третий, менее вероятный вариант — еврейское происхождение. В еврейских фамилиях Восточной Европы встречается суффикс -ко, особенно в тех, что возникли на украинских и белорусских землях (например, Берко, Янкелько). Основа «Иф» могла быть вариантом имени Ифрах или сокращением от Ифроим (Ефрем). Но для уверенного утверждения не хватает данных: фамилия Ифко не фигурирует в известных списках еврейских фамилий черты оседлости как типичная.

География фамилии сегодня размыта. В современных российских базах Ифко встречается единично, чаще на юге России и в Краснодарском крае — что косвенно указывает на переселенческие потоки конца XIX — начала XX века с Украины или из Бессарабии. В самой Украине фамилия редкая, но фиксируется в западных областях.

Итог: скорее всего, Ифко — украинская или западнорусская фамилия, образованная от сокращённого личного имени (Иф) с помощью уменьшительного суффикса -ко. Носитель такой фамилии в XVII–XVIII веках мог быть казаком, крестьянином или мещанином из Правобережной Украины. Точное имя-основу без архивных записей не восстановить, но круг поиска — юго-западные губернии Российской империи.