Фамилия Иммен — редкий случай, когда написание подсказывает географию лучше, чем корень. Двойное «м» и окончание «ен» заставляют сразу отмести типично русские модели на -ов/-ев и -ин. Скорее всего, перед нами фамилия, пришедшая из немецкого или голландского языка, где -en — распространённый патронимический суффикс (указание на принадлежность к роду). В таком случае основа «Имм» может быть краткой формой от личного имени, например, Имме (Imme) — немецкого варианта Иммануил или производного от Имберт (Imbert). В Нидерландах и Северной Германии фамилия Immen встречается как топонимическая — от названия населённого пункта Иммен (Immen) в земле Шлезвиг-Гольштейн или от слова Imme (пчела), что могло указывать на профессию пасечника.

В русском контексте носители фамилии Иммен — почти наверняка потомки переселенцев. Массовые миграции немцев в Россию при Екатерине II (1760-е годы) и более поздние волны в XIX веке привели в Поволжье, Причерноморье и Петербургскую губернию множество семей с похожими фамилиями. Иммен могла обрусеть в написании, но сохранить исходную форму без типичных русских суффиксов — это характерная черта для фамилий остзейских немцев или колонистов, которые долго держались за родной язык.

Есть и другая, менее вероятная, версия: фамилия могла возникнуть на русской почве как искажённая запись более сложной фамилии (вроде Иммендорф или Имменгаузен) при переписи или в документах. Но двойное «м» и чёткое окончание без «-ов» говорят в пользу первичного немецкого происхождения. Сословно такие фамилии чаще всего принадлежали мещанам или крестьянам-колонистам, реже — лютеранам-дворянам, если семья происходила из прибалтийских губерний.

Искать корни фамилии Иммен стоит не в древнерусских прозвищах, а в церковных книгах лютеранских приходов на Волге или в немецких архивах земель Нижняя Саксония и Шлезвиг-Гольштейн. Именно там, среди ремесленников и хлеборобов, эта фамилия могла бытовать столетиями, прежде чем попасть в российские метрики.