Фамилия Иоргу — редкий случай для русского ономастикона. Она не вписывается в привычные модели на -ов, -ин или -ский, и сразу выдаёт нерусское происхождение. Скорее всего, перед нами румынская или молдавская фамилия, записанная кириллицей. В румынском языке фамилия Iorgu (Иоргу) — это краткая форма от имени Георге (Gheorghe), аналога русского Георгий или Юрий. То есть в основе лежит крестильное имя, а сама фамилия образована по простой модели усечения, без дополнительного суффикса, что типично для южнославянских и балканских антропонимических традиций.

Разберём словообразование. Имя Георгий в народной речи давало множество вариантов: Юрий, Егор, Жора. В румынском языке ему соответствует Gheorghe, а уменьшительная или обиходная форма — Iorgu. Фамилия, таким образом, означает «сын Иоргу» или просто «Иоргу» как прозвище. В русском контексте эта фамилия могла появиться у выходцев из Бессарабии или Молдавии, особенно после присоединения этих территорий к Российской империи в XIX веке. Встречается она и в современной Молдове, и среди молдавской диаспоры в России.

Интересно, что фамилия Иоргу может быть не только этнически маркированной, но и указывать на конкретный регион. В румынских и молдавских документах XIX века форма Iorgu фиксируется как распространённое имя и фамилия в исторических областях Молдова и Мунтения. Если предки носителя фамилии были православными (а это почти наверняка так), то день ангела у них приходился на день святого Георгия, что дополнительно закрепляло имя в роду.

С точки зрения русского уха фамилия звучит непривычно, но её значение прозрачно: это «георгиевская» фамилия, один из многочисленных фонетических вариантов, разошедшихся по разным языкам. В отличие от фамилий, образованных от прозвищ по ремеслу или внешности, Иоргу — чисто патронимическая, то есть по отцу. Носителю такой фамилии стоит искать корни в Молдове или на юго-западе Украины, в бывшей Бессарабии.