Фамилия Иосфин — один из ярких примеров того, как в русской ономастике переплелись еврейская традиция и славянская словообразовательная модель. В основе фамилии лежит мужское имя Иось, Иося — разговорная форма библейского имени Иосиф (в оригинале Йосеф, что значит «Бог приумножит»). Суффикс -ин указывает на принадлежность: так называли «сына Иоси», то есть потомка человека по имени Иось.

Эта модель образования характерна для фамилий, возникших в среде еврейского населения Российской империи в конце XVIII–XIX веков, когда государство обязало всех евреев иметь постоянные фамилии. Вариант Иосфин — не единственный. Однокоренные фамилии Осипов, Осин, Иосифов, Йосефсон встречаются гораздо чаще. Редкость именно формы Иосфин объясняется тем, что она сохранила необрусевшую, более близкую к ивриту основу «Иос-» вместо привычного славянизированного «Осип-» или «Иосиф-».

По сословной принадлежности носители этой фамилии, скорее всего, относились к мещанам или купцам. Географически фамилия тяготеет к западным губерниям — Волынской, Подольской, Киевской, а также к черте оседлости в целом. Встречается она и в современной России, но крайне редко.

Что касается ударения, то в русском языке оно чаще всего падает на второй слог — Иосфи́н, хотя возможен и вариант Ио́сфин, если носитель подчёркивает исходное имя. Споров о происхождении фамилии почти нет: все ономасты сходятся на том, что это патроним от имени Иосиф через его уменьшительную форму.