Фамилия Ипеев — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять, откуда она взялась, нужно разобрать её по косточкам, а не искать очевидное русское слово.

Скорее всего, в основе фамилии лежит не славянский корень, а тюркское или арабо-тюркское личное имя. Самая вероятная версия — от имени Ипей (или Ипай). В тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) имя Ипай могло образоваться от слова «ип» — «лад», «порядок», «дружба». Тогда Ипей — это «дружный», «мирный», «ладивший с людьми». Либо это усеченная форма более длинного арабского имени Ибрагим (Ибрай → Ипай), что тоже распространено в тюркской среде.

Суффикс -ев указывает на русскую модель образования фамилий, но не на русское происхождение корня. В XIX–XX веках многие нерусские народы Поволжья и Урала (татары, башкиры, мордва) получали фамилии по отчеству: «чей ты?» — «Ипеев», то есть «сын Ипея». Такой же суффикс мы видим в фамилиях Ахмедеев, Бикеев, Камаев — все они построены по одному принципу: имя отца + русский патронимический суффикс.

Географически фамилия Ипеев тяготеет к регионам, где исторически жили татары и башкиры: это Татарстан, Башкортостан, Оренбургская, Челябинская области. В дореволюционных метрических книгах её можно встретить среди «новокрещеных» татар или тептярей. Если предки были мусульманами, фамилия могла закрепиться в советское время, когда всем выдали паспорта с «русифицированными» окончаниями.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным словом «ипеть» (в некоторых говорах — «пищать», «визжать»). Тогда Ипей — это прозвище человека с тонким, писклявым голосом. Но эта гипотеза слабее: суффикс -ей нехарактерен для русских прозвищ, а вот для тюркских имён — вполне.

Таким образом, если вы носите фамилию Ипеев, ваши предки с большой вероятностью жили на Волге или Урале, а основателем рода был человек по имени Ипей — возможно, мирный и покладистый, а может, просто Ибрагим на местный лад.