Фамилия Ирсимбетова — характерный пример восточной модели образования от мужского личного имени. В основе лежит составное имя Ирсимбет, которое соединяет два корня из разных языков. Первая часть восходит к казахскому «ирзым» — «желанный», вторая — к арабскому «бет», то есть «лицо». Буквальное значение имени — «желанное лицо»: так могли назвать долгожданного ребёнка, особенно если он родился после трудной беременности или в семье, где долго не было детей.

Имя Ирсимбет, а за ним и фамилия, бытует преимущественно в казахской и башкирской среде. Формант -ов/-ев, присоединённый к тюркской основе, указывает на русскую канцелярскую традицию оформления фамилий: в XIX — начале XX века при записи в метрические книги или ревизские сказки инородческие имена часто русифицировали именно таким способом. Поэтому носители фамилии Ирсимбетова — потомки человека по имени Ирсимбет, чьё имя закрепилось как родовое прозвание.

Фамилия редкая, нечастотная даже в регионах традиционного бытования. Встречается в Западном Казахстане, в Оренбургской области и у башкир. Социально ограниченной сословной принадлежности у неё нет: Ирсимбетовы могли быть и скотоводами, и торговцами, и служащими — имя-оберег не привязывало к конкретному ремеслу, а лишь подчёркивало ценность ребёнка для семьи.