Фамилия Кабултаева — женская форма фамилии Кабултаев, и её происхождение почти наверняка ведёт на Северный Кавказ, в ингушскую или чеченскую среду. Основа фамилии — личное мужское имя Кабултай, которое образовано от тюркского или кавказского корня «кабул» (принятие, согласие) и тюркского форманта -тай, который в именах указывал на принадлежность или обладание качеством. То есть Кабултай — «принятый», «согласный» или даже «тот, кого приняли в род».

Суффикс -ев (а в женской форме -а) — типичный для русской адаптации фамилий народов Кавказа. В русском делопроизводстве XIX–XX веков такие фамилии часто записывали по образцу русских притяжательных прилагательных: «чей?» — Кабултаев. В самой ингушской среде фамилия может писаться как Кабултаевы, а в основе лежит тейповое (родовое) имя.

Встречается фамилия прежде всего в Ингушетии и Чечне, а также среди потомков выходцев из этих республик в других регионах России. Носители фамилии — потомки основателя рода по имени Кабултай, который жил, вероятно, несколько столетий назад. В отличие от многих русских фамилий, образованных от профессий или прозвищ, Кабултаева — пример «патронимической» фамилии, закреплённой за целым родом, а не за одной семьёй. Редкий суффикс -тай в основе делает её заметной среди обычных кавказских фамилий на -ов.