Фамилия Камецков — редкий случай, когда финаль -ов скрывает за собой не очевидное прозвище, а, скорее всего, топонимическое происхождение, осложнённое диалектным произношением. Если отбросить суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — сын Камецка), мы получаем основу Камецк-. Это не имя и не профессия, а типичный вариант названия жителя по месту — камецкий, то есть «выходец из Камска» или «из Камецка». На карте России нет крупного города с таким названием, но в псковских и тверских говорах фиксировались мелкие деревни Камец, Камцы, а также урочища, образованные от слова «камень» или диалектного «камец» (мелкий камень, щебень). Человек, переселившийся из такой деревни, получал прозвище Камецкий, а его сын в документах уже записывался как Камецков.

Менее вероятна, но допустима версия от прозвища Камец — так могли назвать человека, жившего на каменистой почве или работавшего с камнем (каменотёса, мостовщика). Однако тогда ожидалась бы форма Каменцов или Камешков. Фонетическое смягчение «н» в «ц» (каменец → камец) встречается в северо-западных говорах, но для фамилии это нетипичный путь: суффикс -ец чаще даёт фамилии на -ев (Каменцев), а не на -ов.

Обратите внимание на суффикс -цк- в основе. В русских фамилиях он почти всегда сигнализирует о географической привязке: Трубецкой (от Трубчевска), Вяземский (от Вязьмы), Камецков — не исключение. Фамилия явно недворянская: окончание -ов вместо -ой (ср. Камецкой) выдает крестьянское или мещанское происхождение, когда «выезжих» людей записывали по отцу без княжеского окончания. Носителей фамилии Камецков немного, и основная их часть исторически тяготеет к Псковской области и югу Ленинградской — как раз к зоне, где бытовали названия на -ец и где камни — часть ландшафта.