Фамилия Камитетов — редкий случай, когда за основу взято слово, прочно ассоциирующееся с советской эпохой, но корни её, скорее всего, уходят в дореволюционное прошлое. Вопреки первому впечатлению, она образована не напрямую от слова «комитет» (хотя звучание почти идентично), а от прозвища или неофициального именования человека, связанного с какой-либо комиссией, собранием или «комитетом» — в старом, бытовом смысле этого слова.

Слово «комитет» (через латинское committere — «поручать») вошло в русский язык в XVIII веке для обозначения органов власти или собраний уполномоченных лиц. Прозвище Комитет (или Камитет — в просторечии, с «акающим» произношением, закрепившимся на письме) могли дать нескольким типам людей. Чаще всего — члену какого-либо местного комитета, например, земского или крестьянского, который занимался делами общины. Реже — грамотею, который вёл протоколы собраний, или, с иронией, бойкому говорливому человеку, который «всё решает, как в комитете».

Словообразовательная модель типична для русских фамилий: основа «Камитет» (она же исходное прозвище) плюс патронимический суффикс -ов, означающий «сын Камитета», «принадлежащий Камитету». Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Камите́тов.

Интересная деталь: фамилия Камитетов почти не встречается в центральных губерниях России. Основной ареал — южные регионы, в частности, территория бывшего Войска Донского и Кубань. Это подтверждает версию о простонародном, «акающем» происхождении: на Дону и Кубани в XIX веке слово «комитет» в бытовой речи часто произносили как «камитет». Соответственно, и в метрических книгах могли записать именно так — на слух, без оглядки на литературную норму.

Однокоренных фамилий практически нет, что делает Камитетова уникальным лингвистическим следом. В отличие от фамилий на -ский, которые часто указывают на дворянское происхождение (по названию имения), суффикс -ов и «акающая» основа прямо говорят о крестьянской или казачьей среде. Предок носителя этой фамилии, скорее всего, был не помещиком, а выборным лицом от общины — человеком, которому доверяли говорить от имени многих.