Фамилия Капиносова — женская форма мужской фамилии Капиносов, и её происхождение связано не с именем, а с прозвищем или профессией. Основа здесь — слово «капинос», которое в русских говорах имело несколько значений. В южных и западных диалектах «капинос» (или «капун») — это капустный червь, гусеница, вредитель огородов. Прозвище Капинос могли дать человеку невысокого роста, суетливому или, напротив, дотошному, «грызущему» одно и то же — по аналогии с насекомым, точащим капусту. Вторая версия, менее очевидная: в некоторых областях «капинос» называли того, кто рубил капусту или торговал ею, то есть ремесленника или огородника. Третья, более редкая гипотеза — связь с тюркским «капы» (ворота, дверь) и суффиксом -нос, но для русской фамилии это маловероятно: слово «капинос» органично вписывается в восточнославянскую лексику.

Суффикс -ов указывает на принадлежность: Капиносов — буквально «сын Капиноса» или «из рода Капиноса». Такая модель типична для русских фамилий XVI–XVII веков, когда прозвища отца закреплялись за детьми. В отличие от фамилий на -ин, которые чаще образуются от основ на -а/-я, здесь основа твёрдая, согласная. Примечательно, что фамилия Капиносов (и её женская форма) встречается редко и преимущественно на юге России — в Воронежской, Ростовской областях, а также на Кубани. Это косвенно подтверждает диалектную версию: в северных говорах слово «капинос» почти не фиксируется.

С точки зрения социального контекста, носители фамилии скорее всего происходили из крестьян или посадских людей, занимавшихся огородничеством или мелкой торговлей. Дворянских родов с такой фамилией в исторических документах не обнаружено. Если сравнивать с однокоренными, то в ономастике есть фамилии Капустин, Капусткин — они тоже от капусты, но через прямое название овоща, а Капиносов — через прозвище, связанное с её обработкой или вредителем, что делает её более редкой и узкой по смыслу.