Фамилия Капиносов — одна из тех, что хранит в себе прозвище предка, данное по внешности. В основе лежит прозвище Капинос, которое, скорее всего, сложилось из двух частей: «капий» и «нос». Слово «капий» ставит исследователей перед выбором. В старину «капа» или «капь» означала меру хлеба, а также образцовую гирю. Если прозвище пошло от этого значения, то оно могло намекать на нос определённого, как бы «стандартного» размера. Однако есть и другая версия: «капий» могло быть связано со словом «кап» — ценным наростом на дереве. В таком случае прозвище Капинос указывало на нос необычной, неправильной формы, похожий на древесный наплыв. Обе трактовки сходятся в одном: фамилия описывает характерную черту внешности родоначальника. Фамилия образована по стандартной русской модели: к прозвищу на согласный добавили притяжательный суффикс -ов, и потомок Капиноса стал Капиносовым. Встречается фамилия преимущественно в южнорусских и казачьих регионах, где были распространены подобные двухосновные прозвища.