Фамилия Капучак звучит не по-русски, и это первое, что бросается в глаза. Её основа — «капу́ча» — в русском языке не встречается, зато хорошо известна в польском и украинском. В польском kapucyn означает «капуцин» (монах ордена капуцинов), а разговорное kapuć — «капюшон». Отсюда и прозвище Kapuć, которое давали либо человеку, носившему капюшон (например, монаху), либо тому, кто шил или торговал такой одеждой. Суффикс -ак (в польской записи -ak) — типичный для восточнославянских и польских фамилий, он указывает на принадлежность или характерный признак: Капучак — «сын или потомок Капуця» или просто «человек, связанный с капюшоном».

Географически фамилия тяготеет к западным регионам Украины и юго-востоку Польши. Встречается в Закарпатье, на Волыни, а также среди украинских диаспор в Канаде и США. В российских архивах Капучаки — редкость, что подтверждает её западное происхождение. Если предки носили эту фамилию, скорее всего, они были крестьянами или мещанами из Галиции или Подкарпатья.

Интересная деталь: в польском языке есть фамилия Kapuściak (от kapuścić — «месить глину»), и Капучак иногда путают с ней. Но разница в корне принципиальна: Капучак восходит к одежде, а не к глине. В украинских говорах слово «капуча» могло означать и «шапка-капюшон», что только укрепляет версию о прозвище по головному убору.

Таким образом, Капучак — не русская, а западнославянская или украинская фамилия, образованная от прозвища, связанного с монашеским капюшоном или просто с характерной деталью одежды. Её носители — выходцы из польско-украинского пограничья, где такие прозвища были в ходу среди простого люда.