Фамилия Карабинеш — редкая, и её происхождение почти наверняка связано с молдавским или румынским языковым ареалом. Основа фамилии — слово «карабин» (рум. carabină), то есть короткоствольное ружьё, которое использовала кавалерия и егеря. Но фамилия образована не напрямую, а через прозвище или профессиональное имя: «карабинаш» (carabinaș) — так в XIX веке в Молдавском княжестве и на землях Бессарабии называли солдата, вооружённого карабином, или стрелка из особых карабинерных частей.

Суффикс «-еш» (в румынском написании -eș) — очень характерная примета молдавских и румынских фамилий. Он указывает на принадлежность или происхождение от кого-то, по модели «сын такого-то» или «относящийся к такому-то». В данном случае Карабинеш буквально значит «сын карабинаша» или просто «карабинашов». Для сравнения: те же суффиксы мы видим в фамилиях Попеш (из поп), Мунтянеш (из мунтян — горец) или Добреш (из имени Добр).

Таким образом, первый носитель фамилии Карабинеш, скорее всего, был либо сам военным-карабинером, либо получил прозвище от односельчан за службу в таких войсках. Фамилия могла закрепиться в Бессарабии (нынешняя Молдова и Одесская область Украины) или на исторических землях Молдавского княжества. В русском написании буква «ш» на конце — результат адаптации румынского окончания -eș, которое произносится как «еш».

В отличие от многих русских фамилий на -ов/-ев, Карабинеш не меняет окончание по родам (женский вариант — тоже Карабинеш), и это ещё один признак её нерусского, молдавского корня. Фамилия крайне редкая: в современных базах данных встречаются единичные носители, преимущественно в Молдове и среди выходцев из неё. Никаких иных версий — от тюркского «кара» (чёрный) или от названия насекомого — лингвистически несостоятельно, так как суффикс «-еш» чётко указывает на румынскую словообразовательную модель.