Фамилия Карбовский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Карбовский ведет свое начало от прозвища Карбовский. Прозвище Карбовский восходит к слову «карбований» - «чеканный». Скорее всего, так называли мастера-чеканщика. Однако нельзя исключить связь фамилии и со словом «карбованець» - «название денежной единицы в дореволюционной Украине и УССР, которая равнялась 100 копейкам». В этом случае прозвище могло указывать на материальное положение человека. Позже прозвище Карбовский, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Карбовский. О точном месте и времени возникновения фамилии Карбовский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Карбовский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.