Фамилия Карбулатский — это не просто указание на место или род занятий, а застывшая география, причём, скорее всего, южнорусская или украинская. Её основа — топоним Карбулат или Карбулатка. Такие названия встречаются в исторических документах: например, слобода Карбулатка на территории современной Украины или хутора с похожим именем в Воронежской и Ростовской областях. Суффикс -ский в русской и украинской традиции — классический признак дворянских и шляхетских фамилий, образованных от названия имения или поместья. Но не спешите записывать Карбулатских в аристократию: в XIX веке такую модель активно перенимало духовенство (семинарские фамилии) и выходцы из казачьих сословий, которым нужно было подчеркнуть статус.

Что означает сам корень «Карбулат»? Точного ответа нет, но есть две рабочие версии. Первая — тюркская: «кара» (чёрный) и «булат» (сталь). В степных диалектах «карабулат» могло означать «чёрный булат» или быть именем собственным, а затем названием поселения. Вторая версия — отантропонимическая: фамилия могла пойти от прозвища Карбулат, которое давали человеку за твёрдость характера или смуглую внешность. Спор между этими версиями неглубокий: даже если первично тюркское прозвище, в фамилию оно перешло уже через географическое название, а не напрямую.

Обратите внимание на редкую приставку Кар- в начале. В русских фамилиях на -ский она встречается нечасто (сравните с Карповский, Каргапольский). Это дополнительный аргумент в пользу того, что фамилия образована от конкретного микротопонима, а не от распространённого слова. Носители фамилии Карбулатский, скорее всего, происходят из одного или нескольких соседних сёл, и их предки были либо мелкими помещиками, либо казаками, либо священниками — в любом случае людьми, чья фамилия фиксировалась в документах через привязку к месту жительства.

В современных справочниках фамилия встречается редко и локально — в основном на юге России и востоке Украины. Если вы носите эту фамилию, ваша родословная, скорее всего, ведёт к небольшому хутору или слободе, которые могли исчезнуть с карты ещё в XX веке.