Фамилия Карпишинец напрямую связана с каноническим мужским именем Карп, а не с названием рыбы. Имя Карп имеет древнегреческие корни и переводится как «плод». Его небесным покровителем считается апостол от семидесяти Карп, ученик апостола Павла. По преданию, он обратил к христианству множество язычников в Берии, обличал иудеев и погиб мученической смертью.

Сама фамилия образована по редкой словообразовательной модели. К основе имени Карп последовательно добавились суффиксы -иш- и -ин-, а затем фамильный патронимический суффикс -ец. Суффикс -иш- в русских фамилиях часто указывал на принадлежность к роду по отцу, имевшему прозвищную форму имени (Карпиш — «сын Карпа» или «маленький Карп»). Формант -ин- в данном случае не является притяжательным суффиксом, а входит в состав более сложного суффикса -инец, характерного для западнорусских и украинских земель. Такая конструкция типична для фамилий, указывающих на выходца из определённой местности или на принадлежность к роду: Карпишинец буквально означал «потомок Карпиша» или «человек из рода Карпишей».

Фамилия редкая, её географическое распространение сосредоточено в основном в западных областях Украины и на юго-западе России, что подтверждает западнославянский след в её образовании. В отличие от массовых фамилий на -ов/-ев или -ин, модель на -инец не получила широкого распространения в центральной России, поэтому носители фамилии Карпишинец, скорее всего, происходят из регионов, где исторически смешивались украинские, белорусские и польские ономастические традиции.