Фамилия Карытнянский — редкий пример фамилии, образованной не от профессии или имени, а от названия поселения, которое, в свою очередь, ведет к неочевидному бытовому предмету. В её основе лежит топоним Карытное (или Карытна) — так в прошлом могли называть деревню или хутор, стоявший у речки Карытка. А само слово «карытка» — это диалектный вариант «корытка», то есть небольшого корыта. В говорах юго-западной Руси и современной Украины «карито» или «карыто» означало долблёное деревянное корыто для корма скота или для стирки. Таким образом, прародитель носителя фамилии был либо родом из села, названного по рельефу (например, ложбина, похожая на корыто), либо из места, где делали или продавали эти корыта.

Модель образования — типичная для польско-украинского пограничья: суффикс -янский (-анский) указывает на принадлежность к местности. В Речи Посполитой так формировали фамилии шляхтичи, владевшие имением Карытное, или крестьяне, переселившиеся оттуда. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые привязывали к отцу, суффикс -ский/-цкий изначально был маркером землевладения или географического происхождения. Поэтому Карытнянский — это «тот, кто из Карытного».

Фамилия не массовая и встречается в основном на западе современной Украины (Волынь, Подолье) и среди потомков эмигрантов. В дореволюционных метрических книгах её могли записывать по-разному: Карытнянский, Карытянский, реже Карытницкий. Вариант с «ы» в корне сохранил старую восточнославянскую огласовку — в украинском языке «и» на месте русского «о» в закрытом слоге (корыто — карито). Так что фамилия звучит архаично даже по меркам XIX века.

С точки зрения социального статуса, Карытнянские чаще всего были мещанами или однодворцами, реже — духовенством. Связь с корытом не делает фамилию «унизительной»: в крестьянском быту корыто — вещь необходимая, а название села могло быть нейтральным или даже указывать на ремесленный промысел (бондарство). Если ваш предок носил эту фамилию, он почти наверняка происходил из небольшого села в исторической Волынской или Киевской губернии, а сама фамилия — географический маркер, который сохранился даже после того, как деревня исчезла с карт.