Фамилия Касаджик — редкая и с ярким профессиональным следом. Её основа напрямую указывает на занятие предка: в тюркских языках, откуда слово пришло в русский, «кассаджик» или близкие формы означали «мясник» (от «кассаб» — мясник, разделывающий туши). Суффикс «-ик» в данном случае — уменьшительный или, скорее, указывающий на принадлежность: «сын мясника» или «маленький мясник». Такая модель типична для фамилий, образованных от прозвищ по ремеслу, которые закрепились в южнорусских и украинских землях, где было сильное тюркское влияние (крымские татары, ногайцы, турки).

Версия, что фамилия могла возникнуть от армянского «касаджик» (также «мясник»), не менее правдоподобна: армянские купцы и ремесленники, в том числе мясники, были заметны в городах Крыма, Приазовья и Северного Кавказа. В таком случае суффикс «-ик» — уменьшительно-ласкательный, типичный для армянских фамилий (сравните: Арутюнян — Арутюник). Спор между тюркским и армянским корнем решается просто: оба варианта ведут к одному и тому же занятию, а географически фамилия встречается в регионах, где эти культуры пересекались.

Редкость фамилии говорит о том, что она не прошла массовую русификацию через суффиксы «-ов» или «-ин», а сохранилась в исходной форме. Носители Касаджик — это, скорее всего, потомки мясников из небольших городов или сёл, где прозвище закрепилось за целым родом. В современных справочниках по ономастике эта фамилия не описана подробно, но её значение прозрачно: предок был человеком, который резал скот и торговал мясом, а фамилия стала его профессиональным клеймом на поколения вперёд.