Фамилия Касаджиков — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано с определённым ремеслом, но не славянским, а турецким или греческим. Разбираем её по частям: корень «касаджи» и суффикс «-ов».

«Касаджи» (тур. kasapçı или греч. χασάπης) означает «мясник», «торговец мясом». В турецком языке слово «касап» (kasap) — мясник, а суффикс «-джи» (-çı) указывает на профессию или род занятий. Таким образом, «касаджи» — это буквально «мясник» или «человек, занимающийся убоем скота и продажей мяса». Фамилия образована по русской модели: к тюркской основе добавили типичный русский суффикс принадлежности «-ов», который отвечает на вопрос «чей?» — то есть «сын мясника» или «из семьи мясников».

Вероятнее всего, фамилия Касаджиков сформировалась на юге России, в казачьих областях или в среде греков-понтийцев, которые переселялись в Причерноморье и Приазовье. У греков и турок прозвище «Касаджи» было распространённым, а при записи в документы Российской империи его русифицировали, добавив окончание. Встречаются также варианты «Касаджян» (у армян) и «Касаджиди» (у греков), но форма на «-ов» указывает, что носители фамилии обрусели уже несколько поколений назад.

Сословно предки Касаджиковых, скорее всего, были мещанами или казаками — ремесленниками, которые кормились своим трудом. Мясники в дореволюционной России часто составляли целые династии, и фамилия могла закрепиться за одной семьёй, которая держала бойню или лавку. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — это «говорящая» фамилия, прямая подсказка о занятии родоначальника.

Однокоренных фамилий в русском языке немного, но есть Касапов (от того же «касап») и Касаткин (здесь уже другая основа — от слова «касатка»). Касаджиков стоит особняком: редкий тюркский корень с чётким профессиональным значением, который не стёрся со временем.