Фамилия Кашиченков — одна из тех, что прямо указывает на занятие или вкусовые пристрастия предка. В её основе лежит прозвище Кашик. Так в старину могли назвать либо повара-кашевара, который варил кашу на всю артель или семью, либо человека, который сам питался почти исключительно кашей — из-за бедности или особой любви к этому блюду. Каша на Руси была не просто едой, а символом сытости и достатка, поэтому прозвище не несло уничижительного оттенка, а скорее характеризовало образ жизни или профессию.

Словообразовательная модель здесь нестандартная и потому особенно интересна. Фамилия построена по схеме: прозвище Кашик → притяжательное прилагательное Кашиченков. Суффикс -енков — вариант более распространённого -онков, типичного для южнорусских и украинских земель. Он указывает на принадлежность: «чей?» — Кашиченков, то есть сын или потомок Кашика. Такая форма встречается реже, чем привычные -ов или -ин, и выдаёт региональное происхождение: скорее всего, фамилия сложилась в среде, где говорили на «акающих» говорах, а суффикс -енков был нормой.

В ономастической литературе, например в работах Б. Унбегауна, фамилии на -енков относят к «украинской» модели, адаптированной русской письменной традицией. Но в случае с Кашиченковым корень чисто русский: слово «кашик» (уменьшительное от «каша») в диалектах могло означать не только повара, но и горшок для варки каши — отсюда возможна вторая, менее вероятная версия: прозвище получил гончар, делавший такую посуду.

Фамилия редкая, не разошлась широко по стране. Основной ареал бытования — Курская, Белгородская и Воронежская области, что подтверждает её южнорусские корни. Встречаются варианты написания: Кашиченков и Кашиченков (с ударением на второй слог). Носители фамилии — потомки людей, которые либо кормили кашей других, либо сами были к ней неравнодушны.