Фамилия Кашковал представляет собой фонетический вариант фамилии Кашкавал. В свою очередь, фамилия Кашкавал образована от аналогичного прозвища. Оно восходит к болгарскому существительному «кашкавал» со значением «сыр». В горных долинах Болгарии из молока овец делают сыр, который носит именование кашкавал. Возможно, прозвище Кашкавал указывает на род деятельности его обладателя. Так могли называть изготовителя овечьего сыра. Не исключено, что прозвище принадлежало тому, кто часто употреблял в пищу кашкавал. Так и прозвище Кашкавал закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Кашковал. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Кашкавал, со временем получил фамилию Кашковал.