Фамилия Кензе — редкий случай в русском ономастиконе. С первого взгляда бросается в глаза её нетипичное для славянских фамилий окончание: здесь нет привычных суффиксов -ов, -ин или -ский. Это сразу указывает на то, что перед нами, скорее всего, фамилия не русского, а тюркского или, что вероятнее, немецкого происхождения, которая сохранила исходную форму без русификации.

Если отталкиваться от немецкого корня, то фамилия могла образоваться от слова «Kenze» — варианта имени Kunz или Konrad. В немецкой традиции Kunz — это уменьшительно-ласкательная форма от Konrad, означающего «смелый советник». Фамилии на -e в немецком языке часто указывали на происхождение по отцу (патроним) или на прозвище, закрепившееся за родом. В этом случае предок носителя фамилии мог быть человеком по имени Конрад, которого в быту звали Кунце (Kunze), а со временем написание и произношение могло упроститься до Кензе.

Другая возможная версия связана с тюркскими языками, где корень «кенз» или «кензе» может означать «сокровище», «клад» или «скрытое богатство». В таком случае фамилия могла возникнуть как прозвище бережливого, запасливого человека или того, кто нашёл клад. Однако эта версия менее вероятна: тюркские фамилии при попадании в русскую среду обычно обрастали русскими суффиксами (например, Кензев), а форма Кензе без изменений — более характерна для немецких поселенцев.

Географически фамилия Кензе встречается в России крайне редко, в основном в регионах, где исторически компактно проживали немецкие колонисты — в Поволжье, на юге Урала или в Сибири. Встречаются также единичные случаи в Закавказье, что может быть связано с переселением немцев-меннонитов. Таким образом, с высокой долей вероятности, предки человека с фамилией Кензе были выходцами из немецких земель, а сама фамилия — это усечённый вариант от имени Kunz, закрепившийся в документах при переселении в Российскую империю в XVIII–XIX веках.