Фамилия Хамбур — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает все остальные версии происхождения. Если вы её носитель, скорее всего, ваши предки родом из Западной или Южной Украины, Молдовы или юга России. Основа фамилии — топоним Хамбур (Hamberg, Hamburg). Вопреки первому инстинкту, это не обязательно знаменитый немецкий Гамбург. На карте Восточной Европы есть несколько деревень с таким названием, и именно от названия поселения, а не от города, чаще всего и образовывались фамилии у крестьян и мещан.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ур (встречается в украинской и польской ономастике) прикрепился к корню «хамб-». В славянских языках этот суффикс нередко использовался для образования фамилий от названий мест, особенно в западноукраинских говорах. Фамилия, таким образом, буквально означает «тот, кто из Хамбура» или «хамбурский». Она тяготеет к модели фамилий на -ук/-юк, -ак, -ур, характерной для западноукраинского и польского пограничья.

Вторая версия, менее вероятная, но имеющая право на существование, — прозвище от немецкого Hamburger (житель Гамбурга). Однако в условиях Российской империи XVIII–XIX веков немецкие колонисты часто получали фамилии по месту выхода, и если предок был выходцем из Гамбурга, его дети могли стать Хамбурами. Но эта версия слабее, потому что фамилия почти не встречается в классических немецких колонистских поселениях Поволжья, а сконцентрирована именно на западе Украины, где топонимов с корнем «хамб-» больше.

Обратите внимание на написание: фамилия пишется через «а», а не через «о» (не Хомбур). Это указывает на то, что корень, скорее всего, не славянского происхождения (сравните с «хомяк», «хомут»), а заимствованный. В польском языке слово hambur или hamburg могло обозначать не только город, но и сорт сукна или крупную породу кур, но в качестве прозвища для человека это звучит натянуто.

Социальный срез: носители фамилии Хамбур в дореволюционных записях — преимущественно крестьяне и мещане Подольской, Волынской и Киевской губерний. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано. Это типичная «географическая» фамилия человека, чей предок когда-то перебрался из одной деревни в другую и получил прозвище по прежнему месту жительства.