Хатитонова — фамилия, которая при поверхностном взгляде кажется простой, но при разборе ставит перед исследователем несколько загадок. В ней слышен нерусский корень, а окончание -ова указывает на женскую форму; мужской вариант — Хатитонов.

Основа фамилии — Хатитон. Здесь возможны два основных пути. Первый, самый вероятный: это адаптированная на русской почве форма восточного имени или прозвища. Корень «хатит» может восходить к арабскому «хатиб» (проповедник, оратор) или к тюркским языкам, где «хат» — письмо, документ, а «хатит» — пишущий, грамотный человек. В таком случае прозвище Хатитон мог получить грамотей, писарь или человек, умевший красиво говорить. Суффикс -он в русской народной среде часто добавлялся к заимствованным именам, чтобы «обрусить» их, сделать более привычными для слуха (сравните: Ахмет → Ахметон, Саид → Саидон).

Вторая версия, менее распространённая, но не исключённая: связь с греческим именем Харитон (благодатный, милостивый). В южнорусских говорах и на территориях, где жили греческие переселенцы (Приазовье, Новороссия), имя Харитон могли произносить как «Хатитон», с заменой «р» на «т» и редукцией гласных. Тогда Хатитонов — это вариант фамилии Харитонов, которая встречается гораздо чаще. Однако в пользу первой версии говорит редкость формы: если бы фамилия была просто искажением Харитонова, она бы встречалась чаще и сохранила бы больше вариантов написания.

Фамилия редкая. Её бытование, скорее всего, связано с южными регионами России (Кубань, Ставрополье, Ростовская область) или с Поволжьем, где исторически сильны тюркские и арабские влияния. Носители фамилии — потомки людей, получивших прозвище за умение писать или говорить, либо выходцы из среды, где восточные имена смешивались с русской традицией.