Фамилия Хибик — редкая, но прозрачная по происхождению. Её основа, скорее всего, восходит к украинскому или южнорусскому слову «хиба» — «недостаток, изъян, помеха». В диалектах «хибий» означало «слабый, хилый, неполноценный». Отсюда прозвище Хиба или Хиб — человек с физическим недостатком, болезненный, либо, в переносном смысле, тот, кто постоянно жалуется, «хибит» (ноет, привередничает).

Суффикс -ик в фамилии Хибик — уменьшительно-ласкательный, типичный для украинских фамилий (сравните Ковалик, Бондарик). Он указывает, что фамилию получил не сам носитель прозвища, а его потомок: «Хибин сын» или «маленький Хиба». Такая модель образования говорит о том, что фамилия сложилась на территории современной Украины или в южных областях России, где -ик был активен.

Вторая версия, менее вероятная, связывает фамилию с тюркским «хиб» — «дар, подарок». Но она не объясняет ни суффикса, ни бытования фамилии в славянской среде. Украинские ономасты (в частности, Ю. Редько) относят подобные фамилии к группе, образованной от прозвищ, характеризующих внешность или характер.

Географически Хибики встречаются в основном на западе Украины (Львовская, Тернопольская области) и на Кубани, куда переселялись украинские казаки. В России фамилия редкая, единичные носители есть в Сибири и на Дальнем Востоке — следствие переселений XX века.

Сословная принадлежность предков не восстанавливается: фамилия могла возникнуть как в крестьянской, так и в казачьей среде. Никаких дворянских родов Хибиков не зафиксировано.