Фамилия Холандачёв — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает все прочие версии. Её основа — топоним, а точнее, название населённого пункта. Скорее всего, предок носителя фамилии происходил из деревни или хутора с корнем «Холанд-» или «Голанд-». Такие названия встречаются на юге России и Украины, особенно в бывших запорожских и слобожанских землях, куда в XVIII–XIX веках переселялись выходцы из разных регионов, в том числе и обрусевшие иностранцы. Само слово «холанд» — это народная, «обкатанная» форма от «голландец»: так на юге называли не только выходцев из Нидерландов, но и вообще любого иностранца с Запада, а иногда просто колониста, поселившегося отдельным хутором. Соответственно, «Холандач» — это человек из такого хутора Холанды или, реже, прозвище потомка того самого «холанда».

Суффикс «-ёв» прибавляет к этой основе типичное русское фамильное окончание, указывающее на принадлежность: «чей?» — Холандачёв, то есть сын или потомок Холандача. Форма «Холандач» образована от «Холанд» с помощью продуктивного в южнорусских говорах суффикса «-ач», который часто давал прозвища по характерному признаку или месту жительства (ср. лихач, ткач, а также фамилии вроде Скобач, Ткач). Таким образом, фамилия прошла тройную обработку: иностранный корень → местное топонимическое прозвище → русский патроним.

Другие версии — от имени Холанд (как вариант имени Голанд, встречающегося в святцах) или от прозвища по роду занятий (например, владелец голландской печи, «голландки») — менее убедительны. Они не объясняют характерного суффикса «-ач», который в русской ономастике почти всегда указывает на лицо, а не на предмет. Сословно фамилия могла принадлежать как крестьянам-однодворцам, так и казакам: на юге России фамилии такого типа были распространены во всех слоях, кроме дворянства. Фамилия очень редкая, в списках массовых фамилий не значится, что подтверждает её узкую локальную привязку — скорее всего, к одному-двум сёлам в Воронежской, Ростовской областях или Краснодарском крае.