Фамилия Холодюк — яркий пример украинской модели образования фамилий на -юк. Этот суффикс в украинской ономастике выполняет ту же роль, что русские -ов и -ев: он указывает на происхождение от отца или родоначальника. В прямом значении Холодюк — «сын (или потомок) Холода». Основа здесь — прозвище Холод, которое было распространено в старину у восточных славян.

Прозвище Холод могло закрепиться за человеком по нескольким причинам. Самая прямая — за равнодушный, «холодный» нрав, неэмоциональность и сдержанность. Однако в народной культуре прозвища часто давались «от противного»: так, Холодом могли назвать человека, который постоянно мёрз, зябнул, или, наоборот, того, кто сам был горячим, но получил прозвище для «остужения» — как оберег. Вторая версия связывает прозвище с родом занятий: Холодом могли прозвать торговца льдом или человеком, который держал ледник и торговал снегом в летнюю пору. В условиях отсутствия холодильников такая профессия была востребована, а прозвище — узнаваемым.

Географически фамилия Холодюк сконцентрирована на западе Украины, особенно в Волынской, Ровенской и Львовской областях. Это зона активного бытования патронимического суффикса -юк. Встречается она и в соседних регионах Беларуси, а также в Польше — в сёлах у границы с Украиной, где исторически жило украинское население.

В русском языке фамилия остаётся без изменений по падежам в мужском роде (Иван Холодюк, Ивана Холодюка), но склоняется в женском (Анна Холодюк, Анны Холодюк). Ударение в фамилии, как правило, падает на последний слог: Холодю́к, что типично для украинских фамилий на -юк.

Сравнение с однокоренными фамилиями показывает, что та же основа дала разные «ветви» в зависимости от региона: в России или Беларуси она могла превратиться в Холодов (с русским суффиксом -ов), в Польше — в Холод (без суффикса). Холодюк же — именно украинский вариант, который закрепился в западных землях. Если вы носите эту фамилию, ваши предки с высокой вероятностью жили на Волыни или в Галичине, а прозвище родоначальника было связано либо с его характером, либо с особенностью его ремесла.