Фамилия Хорищук — яркий пример украинской модели фамилий, образованных с помощью патронимического суффикса -ук/-щук. Эта модель означает «потомок» или «сын»: Хорищук — это буквально «сын Хориска». В основе лежит личное имя Хориско, которое является уменьшительной формой от крестильного имени Хор (или Хорис). Само имя Хор — редкое, но известное в православных святцах; так звали одного из раннехристианских мучеников. В народной среде имя Хор могло также осмысляться через созвучие с украинским словом «хор» (певческий коллектив) или «хорий» (хромой, от греческого χωλός), но это уже вторичные народные переосмысления, не связанные с исходным церковным именем.

Географически фамилия Хорищук прочно привязана к западноукраинским землям: прежде всего к Волыни, Подолью и Галичине. В этих регионах суффикс -щук особенно распространён, и фамилии на -щук встречаются гораздо чаще, чем на -ук, из-за местных диалектных особенностей. Например, в западных говорах форма «Хорищук» вытеснила более восточный вариант «Хорищук» (от Хорис + щук). Встречается фамилия и в соседних областях Беларуси, но там она заметно реже.

Интересная деталь: фамилия Хорищук не имеет никакого отношения к слову «хорёк» (животное), как можно было бы подумать. Хорёк по-украински — тхір, и фамилии от него образовывались бы иначе (Тхорук, Тхоренко). Таким образом, перед нами чистая патронимическая фамилия от редкого церковного имени, что делает её скорее книжной, чем прозвищной по происхождению. В сословном отношении носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или мещанами — в среде украинской шляхты такие модели на -ук/-щук почти не встречались.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то ближайшие аналоги — Хорис, Хориско, Хоренко, Хорин. Но Хорищук выделяется именно западноукраинским суффиксом, который сразу указывает на регион происхождения предков.