Фамилия Хосровян — армянская, и её разговор стоит начать с суффикса, а не с корня. Окончание -ян (в старой орфографии -янц) — самый распространённый патронимический суффикс в армянском языке. Он означает принадлежность, происхождение: буквально «из рода такого-то». В русской традиции фамилии на -ян часто не склоняются, хотя в армянской среде склонение по падежам возможно.

Основа фамилии — мужское личное имя Хосров. Оно древнее, иранского происхождения, восходит к авестийскому «Хусрава» — «с доброй славой», «знаменитый». В истории это имя носили несколько царей из династии Сасанидов (например, Хосров I Ануширван, правивший в VI веке), а также армянские цари из династии Аршакидов. В армянском именослове имя Хосров было распространено, особенно в средневековье, и со временем от него пошли фамилии: Хосровян, Хосровбекян, Хосровянц.

Таким образом, Хосровян — это «потомок Хосрова». Предок, давший фамилию, скорее всего, звался Хосровом. Это не прозвище по ремеслу или внешности, а указание на родство с человеком, носившим царское по происхождению имя. Географически фамилия встречается в Армении и в армянских диаспорах — в России, США, Франции, Иране. По сословному признаку носители могли быть и крестьянами, и ремесленниками, и священниками: имя само по себе не указывает на знатность рода, хотя в дореволюционной Армении фамилии на -ян носили все слои населения, в отличие от, скажем, -уни или -енц, типичных для княжеских родов.

Примечательно, что фамилия Хосровян — не самая частая даже среди армянских. Встречается реже, чем, например, Арутюнян или Петросян, что говорит о меньшей распространённости исходного имени. В русском языке у фамилии нет однокоренных вариантов, но в армянском есть форма Хосровянц, которая сохранила древний суффикс родительного падежа множественного числа.