Фамилия Хрястолов — редкий пример русской фамилии, образованной от прозвища с необычным, почти забытым суффиксом -ло. В отличие от привычных фамилий на -ов/-ев, которые часто происходят от крестильных имён или названий профессий, здесь мы имеем дело с прозвищем Хрястоло, которое, судя по всему, характеризовало человека по манере поведения или роду занятий.

Основу прозвища следует искать в нарицательном «хряст» — «шорох, хруст». В этом случае Хрястолом могли прозвать человека, который шаркал ногами при ходьбе, издавая характерный звук. Такая версия выглядит правдоподобной, поскольку прозвища по физическим особенностям или привычкам были широко распространены в крестьянской среде.

Однако есть и вторая, не менее интересная гипотеза, связанная с глаголом «хрястать». В северных говорах это слово означало «колотить, стучать, сильно ударять». Если принять эту версию, то Хрястолом могли называть человека, занятого «шумной» работой, — кузнеца, молотобойца или лесоруба. Ударный труд, сопровождавшийся громкими звуками, вполне мог закрепиться в прозвище, а затем перейти в фамилию.

Не исключено также, что прозвище отражало не профессию, а характер. Вспыльчивый, горячий человек, который «хрястал» кулаками или дверями, мог получить такое именование за свою порывистость. В этом случае фамилия Хрястолов несёт в себе память о нраве предка, а не о его ремесле.

Суффикс -ло в прозвищах встречается нечасто, но он придаёт слову оттенок деятеля: подобно тому, как «зубрила» — тот, кто зубрит, «хрястоло» — тот, кто хрястает или хрустит. Такая модель словообразования характерна для народной речи, что ещё раз подтверждает простонародное происхождение фамилии.

Как именно прозвище закрепилось за основателем рода — сказать сложно. Возможно, оно было настолько метким, что вытеснило другие именования. Позже, при оформлении фамилий, потомки Хрястолы получили отчество-фамилию Хрястолов, которая и дошла до наших дней. Сегодня эта фамилия встречается крайне редко, что делает её особенно ценной для тех, кто пытается восстановить историю своей семьи.