Фамилия Хрюков звучит необычно и даже комично, но её происхождение куда прозаичнее, чем кажется. В основе лежит прозвище Хрюк или Хрюка, которое давали человеку с хрипловатым, «хрюкающим» голосом или с грубоватыми манерами. Такие прозвища по физиологическим особенностям — хрипу, гнусавости, заиканию — были обычным делом в русской деревне. Суффикс -ов указывает на типичную модель образования русских фамилий: «чей?» — сын Хрюка, потомок Хрюка. Никакой связи со свиньёй в оскорбительном смысле тут нет, скорее это меткое бытовое наблюдение.

Менее вероятная, но возможная версия — происхождение от диалектного слова «хрюк» в значении «крюк», «загогулина», или от глагола «хрюкать» в переносном смысле — «ворчать», «брюзжать». В некоторых говорах «хрюк» могли называть нелюдимого, угрюмого человека. Однако основная и самая прямая гипотеза — именно звукоподражательное прозвище по голосу.

Фамилия встречается в основном в центральных и южнорусских областях, особенно в бывшей Орловской, Курской и Тамбовской губерниях. В этих регионах диалектное «хрюкать» было распространено шире, чем на севере. В документах XVII–XVIII веков попадаются крестьяне и однодворцы с такой фамилией — например, в переписных книгах Елецкого уезда.

Среди однокоренных фамилий — Хрюкин, Хрючков, Хрюкалов. Все они одного поля ягоды: образованы от тех же корней, только с разными суффиксами. Хрюков — самая простая и древняя форма, без дополнительных уменьшительных или увеличительных суффиксов. В дворянских родословных эта фамилия не замечена, что подтверждает её крестьянское, «прозвищное» происхождение.