Фамилия Хубийев — редкий случай, когда географический и языковой контекст важнее морфологии. На слух она звучит как русская патронимическая фамилия с суффиксом -ев, но на деле это результат русификации кавказской фамилии. Основа — Хубий — восходит к адыгским или абазинским именам и прозвищам, где корень «хъу» или «ху» часто означал «сын» или «мужчина». В адыгском языке «хъу» — «сын», а -бий — тюркский компонент со значением «господин» или «князь», распространённый у народов Северного Кавказа (ср. кабардинские фамилии на -бий). Таким образом, Хубий может быть сложением «сын» + «господин» — то есть «сын господина» или «княжеский сын».

Словообразовательная модель здесь интересна тем, что суффикс -ев не славянский по происхождению, а наложен поверх кавказской основы при адаптации в русской документации. В XIX — начале XX века, когда черкесские и абазинские роды получали российские паспорта и записывались в метрики, их фамилии часто оформляли по русскому образцу: к основе добавляли -ов или -ев. В случае Хубийев окончание -ев закономерно, так как основа заканчивается на -ий.

Географически фамилия привязана к западному Кавказу — Карачаево-Черкесии, Кабардино-Балкарии, Адыгее. Носители — потомки адыгов (черкесов) или абазин. Встречается и среди осетин-дигорцев, что объясняется многовековым соседством и смешением. В русских переписях фамилия фиксируется с конца XIX века, но крайне локально: основные кланы живут в аулах Хабезского и Адыге-Хабльского районов КЧР.

Спорных версий происхождения почти нет — случай довольно прозрачный. Иногда пытаются связать Хубий с тюркским «куби» (кувшин) или арабским «хуби» (хлеб), но это натяжки: ни фонетика, ни ареал бытования таких версий не подтверждают. Правдоподобнее всего адыгская основа с тюркским вкраплением — типичный гибрид для этого региона.

В отличие от массовых русских фамилий на -ов, Хубийев не склоняется по падежам в мужском роде только в части носителей: в официальных документах нередко пишут «Хубийеву» (жен.), а мужской вариант остаётся неизменяемым. Это след неполной русификации — фамилия сохранила кавказскую инерцию.