Фамилия Хубиев — карачаево-балкарская, и её происхождение уходит в личное имя, которое носил основатель рода. Прямого ответа на вопрос, что означало это имя, нет: исследователи предлагают две версии, и обе по-своему убедительны.

Первая связывает имя Хуби с арабским Хубби — «любовь». Это объяснимо: ислам принёс на Кавказ не только религию, но и пласт имён, которые звучали и в быту. Однако у этой версии есть слабое место: имя Хубби в такой форме не относится к числу распространённых арабских имён, а потому версия остаётся гипотезой, а не установленным фактом.

Вторая версия выглядит органичнее для местной традиции. Она возводит имя Хуби к исконному кавказскому слову «хубол» — «медведь». Наречение ребёнка именем, образованным от названия зверя, было в старину обычным делом у многих народов, и кавказские не исключение. Родители, называя сына Хуби, хотели, чтобы природа приняла его за своего, а сам он перенял от зверя силу, выносливость, неуязвимость. Имя становилось оберегом: считалось, что так человека труднее сглазить, а звери не тронут того, кто носит их имя.

Как бы то ни было, потомки человека по имени Хуби (или Хубол) со временем закрепили за собой фамилию Хубиев. Модель образования типична для региона: к основе добавили патронимический суффикс -ев, который указывает на принадлежность к отцу или предку. То есть буквально фамилия отвечает на вопрос «чей?» — сын Хуби.

Интересно, что фамилия сохранила архаичный облик, не перестроившись под более привычное для русского уха окончание -ов. Это дополнительный след, указывающий на кавказское происхождение рода и на то, как фамилия записывалась при первых переписях.