Фамилия Хурсулов — редкая, и её происхождение напрямую связано с географией и межнациональными контактами. В основе лежит имя или прозвище Хурсул, которое, скорее всего, имеет тюркские корни. В тюркских языках есть слово «хурс» (или «курс»), означающее «сухой», «высохший», а также «злой», «сердитый» — такое прозвище могли дать человеку с суровым или вспыльчивым нравом. Суффикс -ул в тюркских именах часто указывает на уменьшительно-ласкательную или просто именную форму (ср. Айтул, Каратул). Таким образом, Хурсул — это либо «суховатый», либо «сердитый» человек, но в уменьшительном, бытовом варианте.

Модель образования фамилии — стандартная русская патронимическая: суффикс -ов присоединился к основе Хурсул, превратив отчество («чей сын? — Хурсулов») в наследственную фамилию. Это типичный случай для фамилий, возникших в среде, где русский язык был языком делопроизводства и фиксации, а носители могли быть из тюркоязычных народов Поволжья, Кавказа или Средней Азии.

Есть и менее вероятная, но возможная версия: связь с арабским словом «хурс» (خرس) — «немой», «безгласный». В таком случае прозвище Хурсул могло означать «немой» или «молчун», а фамилия указывала бы на физическую особенность предка. Однако тюркская этимология выглядит предпочтительнее, так как суффикс -ул более характерен именно для тюркской антропонимии.

Географически фамилия Хурсулов встречается единично, но её очаги, судя по открытым данным, тяготеют к регионам с тюркским населением — например, к Татарстану, Башкортостану или Астраханской области. Встречаемость крайне низкая, что говорит о локальном происхождении: вероятно, фамилия возникла в одном селе или роду и не получила широкого распространения. Сословно предки Хурсуловы, скорее всего, были крестьянами или казаками — в дворянских родословных книгах эта фамилия не фиксируется.

Таким образом, фамилия Хурсулов — это русский патроним на -ов от тюркского прозвища Хурсул («сухой», «сердитый» или «молчун»), возникший в среде смешанного русско-тюркского населения и сохранившийся в виде редкого, локального родового имени.