Фамилия Кибок — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. На первый взгляд она кажется иноязычной, но скорее всего имеет славянские корни, хотя и не без спорных моментов.

В русской ономастике фамилии, оканчивающиеся на -ок, обычно образованы от прозвищ или уменьшительных форм имён. Суффикс -ок в фамилиях (ср. Кожемяка — Кожемякин, но также и прямые формы типа Бобок, Жучок) часто указывает на прозвище, данное по какому-либо признаку. Основа «киб-» может восходить к диалектному слову «киба» — в некоторых говорах так называли птицу, обычно мелкую хищную (например, коршуна или сокола). В таком случае Кибок — это человек, похожий на такую птицу: либо внешне (острый нос, быстрый взгляд), либо по характеру (цепкий, зоркий, настырный).

Есть и другая, менее вероятная версия: связь с тюркским словом «киб» (форма, образ) или «кибит» (небольшой дом, лавка). Но тогда фамилия скорее имела бы форму Кибитов или Кибин. Форма Кибок для тюркских заимствований нетипична — в русской среде такие корни обычно обрастали суффиксами -ов или -ин.

Географически фамилия Кибок встречается в основном на северо-западе России, особенно в Псковской и Новгородской областях, а также среди старообрядческих общин Прибалтики. Это косвенно подтверждает версию о диалектном русском происхождении: именно в этих краях слово «киба» в значении «хищная птица» было в ходу.

Социальный контекст прост: носитель фамилии Кибок, скорее всего, был крестьянином или ремесленником, получившим прозвище от односельчан. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано. Встречаются единичные упоминания в метрических книгах XIX века, но массового распространения фамилия не получила.

Итог: Кибок — это прозвищная фамилия от диалектного названия птицы, закреплённая в северо-западных русских землях. Другие версии (тюркская, балтийская) имеют право на существование, но слабо подтверждены словообразовательно.