Фамилия Кичеджиев — яркий пример того, как русская словообразовательная система адаптировала иноязычную основу. Её ядро — тюркское слово «кичеджи» или «кичеджи», которое в разных диалектах могло означать «вечерний», «ночной» или относиться к человеку, выполняющему какую-то работу в ночное время (например, сторожу). В османском и крымскотатарском языках от этого корня образованы названия профессий, связанных с ночным бдением. Фамилия закрепилась на юге России, особенно в среде казачества и крестьянства, где тюркские заимствования были обычны. Модель образования типична для русских фамилий: к основе «Кичеджи» добавили суффикс -ев, указывающий на принадлежность («чей?» — сын или потомок Кичеджи). Таким образом, первый носитель фамилии, скорее всего, был либо выходцем из тюркской среды, либо получил прозвище за то, что работал по ночам.

Интересно, что суффикс -ев (а не -ов) здесь не случаен. В русском языке он присоединяется к основам на мягкий согласный или на -й. В фамилии Кичеджиев конечная гласная «и» в исходном прозвище при склонении перешла в «й» (Кичеджий → Кичеджиева), что и дало привычное окончание. Это отличает её от фамилий вроде Кичеджев, которые могли бы возникнуть, если бы основа оканчивалась на твёрдый согласный. Также возможен вариант Кичеджин, но он менее распространён.

Географически фамилия редкая. Её можно встретить в Краснодарском крае, Ростовской области и в некоторых регионах Украины, где исторически были сильны тюркские влияния. В отличие от многих фамилий на -ов/-ев, которые массово возникали в центральной России, Кичеджиев — локальный южный антропоним, сохранивший память о степных контактах и смешении культур. Сословно предки могли быть как казаками, так и государственными крестьянами, но точных данных о дворянском происхождении этой фамилии нет.