Фамилия Киносянц — редкий пример армянской фамилии, которая закрепилась в русской среде с необычным окончанием. Обычно армянские фамилии оканчиваются на -ян (-янц) или -ов, но здесь мы видим суффикс -янц, который в русском языке часто превращался в -янцев или -янцов. Однако в данном случае написание сохранило исходный армянский вариант с твёрдым -ц на конце, что встречается у фамилий, записанных в южнорусских и кубанских говорах, где армянские переселенцы фиксировали свои родовые имена через «ц» вместо «ч» или «в».

Основа фамилии — «Кинос» или «Киносян». Скорее всего, она восходит к армянскому имени или прозвищу. В армянском языке «кинос» (գինոս) может означать «виноград» или «вино», но более вероятно, что корень связан с именем Гин (Гинос) — уменьшительной формой от Геворг (Георгий) или Григор. Суффикс -янц указывает на принадлежность к роду: «из рода Киноса». То есть предок носителя фамилии был человеком по имени или прозвищу Кинос, а его потомки стали Киносянцами.

По географии фамилия редкая. Встречается в основном в Краснодарском крае и Ростовской области — регионах, куда в XIX веке переселялись армяне из Крыма и Закавказья. В дореволюционных метрических книгах Киносянц могла записываться как Киносянцев или Киносянцов, но современный вариант сохранил армянскую огласовку. Сословно — скорее всего, мещанская или крестьянская фамилия, без дворянских корней.

Сравнение с однокоренными фамилиями: Киносян, Киносов, Киносянцев. Если Киносян — классическая армянская форма, то Киносянц — её русифицированный вариант с заменой суффикса на -ц, что характерно для фамилий, прошедших через русскую канцелярию. В словарях Б. Унбегауна и В. Никонова подобные примеры описаны как «армянские фамилии на -янц, адаптированные в русском языке».