Фамилия Кисель-Загорянский — двойная, и её половинки рассказывают о предках с двух разных сторон. Первая часть, Кисель, восходит к нецерковному имени или прозвищу. В старину так могли назвать человека, который чем-то напоминал кисель: внешне — полный, рыхлый, или по характеру — вялый, медлительный, нерасторопный. Прозвища по еде и питью на Руси давали охотно, и Кисель в этом ряду не редкость: были и Каши, и Квасни, и Сыровары. Вторая часть, Загорянский, — типичная географическая фамилия, образованная по модели «живущий за горой». Суффикс -янск- указывает на принадлежность к местности, а корень -гор- прямо говорит о рельефе: предок жил за горой или за горами, то есть в отдалённом или защищённом естественной преградой месте. Такие фамилии часто давали переселенцам, чтобы отличить их от тех, кто остался «с этой стороны».

Составная фамилия Кисель-Загорянский — результат слияния двух прозвищных линий. Скорее всего, один из предков имел прозвище Кисель, а другой, уже в следующем поколении, получил прозвище Загорянский по месту жительства. Когда в XIX веке начали массово закреплять фамилии, потомки этих людей соединили оба прозвания, чтобы сохранить память о разных ветвях рода. Двойные фамилии в России встречались в основном у дворянства и духовенства, но изредка — и у купцов или зажиточных крестьян, особенно если родословная включала прозвищное и топонимическое звено.

Ономастический разбор показывает, что суффикс -ов/-ев в первой части отсутствует: Кисель — это чистая основа, без патронимического оформления, что характерно для древних прозвищ, которые могли закрепиться как фамилия без изменений. Вторая часть, -янский, — вариант суффикса -ский, типичный для польской и западнорусской ономастики, что может указывать на происхождение из западных или юго-западных земель (современная Беларусь, Украина). Сравните с однокоренными фамилиями Загорский, Загородний — все они строятся по одной модели «за + географический объект». В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» подобные конструкции описаны как характерные для фамилий, образованных от названий усадеб или местностей.

Достоверных сведений о знаменитых носителях фамилии Кисель-Загорянский в открытых источниках нет — это редкая фамилия, не попавшая в массовые справочники. Однако её структура позволяет уверенно говорить: предки были людьми с яркими прозвищами и чёткой привязкой к месту, а сама фамилия — пример того, как в одном роду соединились бытовая характеристика человека и географическая примета его дома.