Фамилия Кобасяр — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Если не знать контекста, можно попытаться разобрать её на части, но ни «Коба», ни «сяр» не дают прямых подсказок в русском языке. Ключ к разгадке — в географии и этнической истории юга России.

Наиболее вероятная версия: фамилия имеет тюркские корни, скорее всего, крымскотатарские или ногайские. Основа «коба» в тюркских языках означает «пещера», «грот» или «овраг». В Крыму и на Кубани есть множество топонимов с этим корнем — например, Коба, Кобазой, Кобалар. Вторая часть, «сяр», может быть искажённым «сар» — «желтый» (сравните: Сары, Сарыкая) или же диалектным вариантом суффикса принадлежности. В целом, Кобасяр могло быть прозвищем человека, жившего у пещеры или в местности с таким названием, либо означать «желтая пещера» — как указание на цвет скал или глины.

Версия о происхождении от еврейского имени Коба (уменьшительное от Яков) с прибавлением тюркского «сяр» выглядит натянутой: смешение языков в одной фамилии для традиционных моделей нетипично. Скорее всего, перед нами чисто тюркское образование, которое при записи в русских документах закрепилось в форме Кобасяр.

Фамилия не имеет характерного русского суффикса (-ов, -ин, -ский), что указывает на её позднюю фиксацию — возможно, в XIX — начале XX века. Носители такой фамилии могли быть выходцами из Крыма или Приазовья, переселившимися в центральные губернии. Сословно это, вероятно, были крестьяне или мещане, но не дворяне — дворянские фамилии с тюркской основой обычно русифицировались суффиксами.

Встречаемость фамилии крайне низкая. Поиск по открытым базам показывает единичные случаи в Краснодарском крае и Ростовской области, что подтверждает привязку к южному региону. Если ваши предки носили фамилию Кобасяр, стоит искать корни в местах компактного проживания крымских татар или ногайцев — например, в бывших Таврической или Екатеринославской губерниях.