Фамилия Кольдерцов — редкий случай, когда русская фамилия образована от немецкой основы. В её основе лежит прозвище Кольдерец, которое восходит к немецкому наречию kolde — «холодно». Такое прозвище могло указывать на место жительства: например, предок жил в северных широтах или в холодной местности. Либо оно отражало характер — сухость, строгость, суровость, то есть «холодность» в общении.

Модель образования здесь стандартная: к основе Кольдерец добавили типичный русский суффикс -ов, получив фамилию Кольдерцов. Это значит, что предок носителя фамилии был сыном или потомком человека по прозвищу Кольдерец. Суффикс -ов указывает на патронимическое происхождение, характерное для большинства русских фамилий.

Интересно, что немецкое слово kolde — это диалектная или устаревшая форма. В современном немецком «холодно» будет kalt, а kalt в свою очередь дало бы другую фамилию, например, Кальтов. Форма kolde встречается в нижненемецких диалектах, что может указывать на регион, откуда приехал предок — возможно, север Германии или Прибалтика.

Фамилия Кольдерцов очень редкая. Встречается в основном в центральной России и на Урале, куда в XVIII–XIX веках переселялись немецкие специалисты и ремесленники. Не исключено, что предок был обрусевшим немцем, получившим фамилию по прозвищу, которое дали ему русские соседи или начальство.

В ономастических справочниках фамилия не фиксируется, что подтверждает её локальный и поздний характер. Сравнить её можно с фамилиями Кольдер, Кольдерман, которые тоже восходят к немецкому корню, но встречаются ещё реже.