Фамилия Копицкий образована от личного прозвища и относится к распространенному типу украинских фамилий. Фамилия Копицкий образована от прозвища Копец, в основу которого лег глагол «копать». Это прозвище, вероятно, относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род занятий человека. Скорее всего, предок носителя фамилии Копицкий был крестьянином-земледельцем. Возможно также, что прозвище ведет свое начало от глагола «копить». В таком случае Копцом могли называть того, кто копил деньги на какие-то жизненные нужды. Однако не исключено, что такое прозвище мог получить скупой человек. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Копец, со временем получил фамилию Копицкий. О точном месте и времени возникновения фамилии Копицкий в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Копицкий представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.