Фамилия Корез — редкий пример, где фамилия, скорее всего, вообще не имеет отношения к русскому языку, а её корень уходит в тюркские или кавказские наречия. Если отбросить случайное сходство со словом «корень», то в основе лежит тюркское «кёрез» или «гёрез» — «зрячий», «прозорливый», «видящий насквозь». В некоторых диалектах так называли проницательного человека, предсказателя или знахаря, который «видит» болезнь или будущее. В осетинском языке есть близкое «хъæрз» — «польза», «добро», и фамилия могла означать «полезный», «добрый человек». Таким образом, Корез — это не географическая метка и не отчество, а прозвище по личному качеству.

Словообразовательная модель проста: корень «корез» без дополнительных русских суффиксов. Отсутствие типичных окончаний -ов, -ин, -ский прямо указывает на то, что фамилия вошла в русский обиход в неизменённой форме, как это часто бывало с фамилиями из тюркских, греческих или кавказских языков. Носители такой фамилии — потомки людей, которых в своём окружении выделяли за остроту ума, наблюдательность или способность давать верные советы.

Географически фамилия Корез встречается в основном на юге России, в Краснодарском крае, Ростовской области, а также в Закавказье. Встречается и у армян, и у греков, и у народов Северного Кавказа — везде, где был распространён тюркский или иранский корень. В русских переписных книгах XVII–XVIII веков эта фамилия не фиксируется, что говорит о её относительно позднем закреплении — скорее всего, в XIX веке, когда на Кубань и в Ставрополье переселялись народы из Турции, Крыма и Кавказа.

Версия о происхождении от греческого слова «коре» (девушка) или от топонима (например, греческое селение Корез на Кипре) маловероятна для русской фамилии: такие заимствования почти не встречаются в фамильной традиции Восточной Европы. Более того, если бы фамилия была топонимической, она скорее получила бы суффикс -ский (Корезский). Отсутствие суффикса — ещё один аргумент в пользу прозвищной, а не географической основы.

Таким образом, Корез — это фамилия-прозвище, указывающая на зоркость, проницательность или практическую мудрость предка. Она не имеет ничего общего с «корнем» или «корой», зато хранит память о человеке, которого в его общине называли «прозорливым».