Фамилия Костэнчук — редкий случай, когда написание с буквой «э» сохраняет важный след из прошлого. В русском языке после твёрдых согласных в корне обычно пишут «е», а «э» встречается в заимствованиях, диалектных формах или фамилиях, записанных по живому произношению. Скорее всего, Костэнчук — это украинская или белорусская фамилия, где в основе лежит имя Константин, но с местным, «простонародным» звучанием: Костэн, а не Костен. Такая запись могла закрепиться в документах XIX — начала XX века, когда чиновники фиксировали фамилию на слух, не подгоняя под литературную норму.

Суффикс -чук — типичный для западноукраинских и южнобелорусских земель. Он образует фамилии со значением «потомок» или «сын»: Костэнчук — это «сын Костэна», то есть Константина. В украинской ономастике -чук — один из самых распространённых суффиксов, наряду с -енко, но если -енко преобладает в центральной и восточной Украине, то -чук чаще встречается в Волынской, Ровенской, Тернопольской областях, а также на западе Беларуси. Таким образом, предки носителя фамилии, вероятно, жили в этих регионах.

Сама основа Костэн — это народная форма имени Константин. В украинском языке имя часто сокращали до Кость, Костя, но диалектный вариант Костэн (с твёрдым «н» на конце) встречается в говорах Полесья и Подолья. Имя Константин пришло из латинского constans — «постоянный, стойкий». В христианской традиции оно было особенно популярно благодаря императору Константину Великому, но в народе быстро обрастало местными формами.

Фамилия Костэнчук — недворянская, крестьянская или мещанская. Суффикс -чук редко встречается у шляхты, он указывает на простых людей: ремесленников, хлеборобов, церковнослужителей низшего ранга. Социальный статус предков — свободные или позже закрепощённые крестьяне, жившие в сельской общине.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Костенко, Костюк, Костин — показывает, что Костэнчук стоит особняком именно из-за буквы «э». Если Костенко — «сын Костена» по центральноукраинской модели, а Костюк — «сын Костя» (уменьшительное от Кость), то Костэнчук — это та же модель, но с диалектной огласовкой. Такая фамилия — живое свидетельство того, как в одной семье закрепилось локальное произношение, не стёртое школьными правилами.