Фамилия Коухов — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В основе, скорее всего, лежит прозвище или мирское имя, образованное от диалектного слова. В русских говорах «коух» (или «коуха») могло означать неуклюжего, неловкого человека, увальня. Такие прозвища были распространены в крестьянской среде: они метко описывали внешность или характер, а потом закреплялись за потомками в виде фамилии.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую модель: Коухов — это «сын Коуха». Фамилия не дворянская, а крестьянская или мещанская, что подтверждается её отсутствием в родословных книгах. Географически она тяготеет к северным и центральным областям России, где диалектное слово «коух» бытовало чаще. Встречается вариант написания «Каухов» — он мог возникнуть из-за акающего произношения, когда безударная «о» звучит как «а».

Менее вероятна, но возможна связь с тюркскими корнями, где «коух» или «кух» могло означать «гора» или «скала». Однако для славянской ономастики такая версия спорна: фамилия не имеет типичных тюркских суффиксов (вроде -ев после мягких согласных или -ин), и её распространение не совпадает с зонами татаро-монгольского влияния. Поэтому прозвищное происхождение от русского диалектного слова остаётся основным.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Коухов, Каухов, Коухин — показывает, что все они образованы от одной основы, но разными суффиксами. Коухов — самая стандартная форма, закрепившаяся в документах. Если вы носите эту фамилию, ваши предки, вероятно, были крестьянами из северных или центральных губерний, а прозвище получили за медлительность или своеобразную внешность.