Фамилия Ковбунов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. По одной из версий, прозвище Ковбун происходит от украинского слова «ковбаня» - «колдобина», т.е. глубокая выбоина, обычно на дороге или глубокое место, яма в реке, озере. Исходя из этого, можно предположить, что Ковбуном называли человека, жившего недалеко от ухабистой дороги. Согласно другой гипотезе, это прозвище восходит к украинскому диалектному «ковбик», что в переводе на русский язык означает «рубец». Вероятно, такое прозвище мог иметь человек, получивший ранения в бою, от которых остались рубцы на теле. Однако слово «ковбик» иногда употреблялось в значении «желудок». В таком случае, Ковбуном могли наречь человека, любившего много и сытно покушать. Также не исключено, что это прозвище связано со словом «ковбаса», т.е. Возможно, предок обладателя фамилии Ковбунов был торговцем колбасными изделиями или занимался изготовлением колбас. Таким образом, это прозвище могло относиться и к числу «профессиональных» именований. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ковбун, со временем получил фамилию Ковбунов. О точном месте и времени возникновения фамилии Ковбунов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Ковбунов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.