Фамилия Ковелький образована от аналогичного прозвища, которое восходит к названию города Ковель в Волынской области Украины. Город Ковель расположен к северо-западу от областного центра - города Луцка, на реке Турия. Ковель начинает свою историю еще от начала IX века, когда здесь было староруское поселение. В 1518 году своей грамотой польский король Сигизмунд I позволил князю Василию Сангушку образовать из села Ковле город, с предоставлением ему Магдебургского права. Само название Ковель происходит от украинского слова «коваль (ковель)», что означает «кузнец», потому что этот город славился кузнечным искусством. Вероятно, основатель рода Ковельских был выходцем из этого города. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Ковельских, со временем получил фамилию Ковельский.