Фамилия Кояшова — редкий случай, когда в основе лежит не славянское, а тюркское слово, причем с конкретным и ясным значением. В татарском, башкирском и других тюркских языках «кояш» означает «солнце». Таким образом, Кояшова — это буквально «солнечная», «относящаяся к солнцу». Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Ко́яшова, хотя в разговорной речи возможны варианты.

Модель образования здесь необычная для русских фамилий. Суффикс -ов- типичен, но основа «Кояш» — это не прозвище, а готовое имя. У тюркских народов имя Кояш (или Кояшбикә для женщины) давали как пожелание счастья, света, тепла. Встречается и фамилия Кояшев — мужской вариант, от которого женская форма Кояшова могла образоваться как отчество по мужу. То есть предок носительницы этой фамилии мог зваться Кояш, и его дети стали Кояшевыми, а внуки — уже по отцу.

Географически фамилия привязана к регионам, где исторически жили татары и башкиры: Татарстан, Башкортостан, Оренбургская, Челябинская области. Встречается она и у чувашей, которые заимствовали тюркские имена, и у русских, если в роду были смешанные браки или крещеные татары. Фамилия не дворянская и не крестьянская в привычном понимании — она отражает скорее национальную или региональную принадлежность, чем сословие.

Сравнение с однокоренными фамилиями показывает, что Кояшова — одна из немногих, где корень не стерся. Есть Кояшов, Кояшев, а также более редкие Кояшбаев (с компонентом «бай» — богатый). Все они восходят к тому же солнечному имени, но Кояшова звучит мягче и чаще встречается в женском варианте, что нетипично для ономастикона — обычно фамилии фиксируются в мужской форме. Это может говорить о том, что в некоторых семьях фамилия закрепилась через мать или вдову, что случалось при переписях в XIX веке.