Фамилия Койлю — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычного русского суффикса -ов, -ев или -ин, что сразу наводит на мысль: перед нами не исконно великорусская фамилия, а скорее всего, заимствованная или образованная по иной модели. Скорее всего, её корни ведут на Кавказ или в тюркоязычную среду.

Первый и самый вероятный вариант — фамилия Койлю восходит к тюркскому прозвищу или имени. В тюркских языках основа «кой» может означать «овца», «баран» или «отара». Суффикс -лю (или -лу) — типичный тюркский аффикс обладания, что-то вроде русского «-атый» или «-истый». Таким образом, Койлю можно перевести как «имеющий овец», «овечий», «пастух» или «владелец отары». В среде кумыков, ногайцев или балкарцев такое прозвище могло закрепиться за человеком, чьим занятием было овцеводство, или за тем, кто владел большим стадом.

Второй вариант связан с адыгскими (черкесскими) языками. Там «кой» или «куэй» может означать «свинья» или «кабан». Суффикс -лю также указывает на принадлежность. Тогда Койлю — «свиновод» или «охотник на кабанов». В горных районах Кавказа свиноводство было распространено, и такое прозвище не выглядит натяжкой. Однако этот корень встречается реже, чем тюркский «овечий».

Есть и третья, более экзотическая версия, которую стоит упомянуть лишь для полноты: фамилия может быть искусственно образована в советское время от аббревиатуры или искажённого иностранного слова. Но никаких документальных подтверждений этому нет, и звучит она слабо. Наиболее правдоподобным остаётся тюркское происхождение от «овцы» или «барана» с указанием на род занятий.

Географически фамилия Койлю встречается в основном на Северном Кавказе, в Дагестане, Карачаево-Черкесии и Ставропольском крае. В центральной России она практически не фиксируется. Это косвенно подтверждает её кавказско-тюркские корни. Носители фамилии — скорее всего потомки скотоводов или земледельцев, у которых прозвище со временем закрепилось как родовое имя.