Фамилия Козянчук — яркий пример украинской модели фамилии, образованной от прозвища или уменьшительной формы личного имени. Её основа — «Козян» (варианты: Козьма, Кузьма). В украинском языке имя Кузьма часто трансформировалось в народные формы Козьма, Козян, а суффикс «-чук» (характерный для Западной Украины, Правобережья) добавлял значение «сын» или «потомок». То есть Козянчук — буквально «сын Козяна», то есть потомок человека по прозвищу Козян.

Корень «коз-» в славянских фамилиях многозначен. Самое прямое — связь с козой: прозвище Козёл (или Козян) давали упрямому, бойкому или бородатому человеку. Однако не менее вероятна версия, что в основе лежит крестильное имя Козьма (греч. Kosmas — «украшение», «мир»). В народе имя быстро обрастало уменьшительными формами: Кузьма, Козьма, Козян. Учитывая, что фамилии на «-чук» чаще образовывались именно от имён и прозвищ, а не от названий животных напрямую, версия с именем выглядит предпочтительнее.

Географически фамилия Козянчук тяготеет к западноукраинским регионам (Волынь, Подолье, Галичина), где суффикс «-чук» был основным способом указания на родство. Встречаются также варианты написания: Козянчук, Козянчук (с ударением на последнем слоге). В русских переписях фамилия редка, что подтверждает её локальное украинское происхождение.

Интересная деталь: в отличие от более распространённых фамилий вроде Козлов или Козин, где суффикс «-ов» указывал на принадлежность (чей?), модель «-чук» подчёркивает именно родство по отцу. Это делает фамилию Козянчук не просто «козлиной», а «потомственной» — она рассказывает о конкретном предке, которого звали Козян (Кузьма), и о том, что его дети и внуки носили это имя как родовое прозвище.